Le fave secche si mettono in acqua la seraprima. con un cucchiaino raso di bicarbonato.
La mattina si scolano e con il coltello si taglia la bucci dalla parte superiore dove c'è il filo nero. Quindi si mettono in pentola con acqua che li copra a sufficienza. Si aggiunge il sale, un cucchiaio di origano, ed una testa di aglio intera e pulita grosso modo, ma gli spicchi restano come sono senza sbucciarli.
Accendere a fuoco lento ed aspettare che si cuociano. Se l'acqua diminuisce aggiungerla calda.
Quando son cotte mettetele nel piatto con poco brodetto e aggiungete un poco di olio di oliva, e quindi, potete gustarvele. 
 Maria |