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TENERUMI
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pedrodiaz
Post: 85
Sesso: Maschile
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05/06/2020
08:34
La verdura è sempre la cosa migliore da mangiare
Con
tenerumi
, o
tenerume
, si indicano le foglie di una tipica
zucchina
che cresce sull'Isola, la
zucchina
lunga o
zucchina
serpente.
Foglie larghe dal colore scuro e vellutato che si raccolgono quando
sono giovani e particolarmente tenere. La pasta con i
tenerumi
si
presenta come una via di mezzo tra un primo piatto asciutto e una
minestra.
Il procedimento
Prendere le foglie tenere - lavarle bene - tagliarle a piccoli pezzetti.
Inserirle in una pentola e coprire con acqua - salarli - e aspettare
che diventino cotte.
SI PUO' ANCHE:-
Aggiungere una o mezza o un pezzo. a secondo di quantyepersone
debbono mangiare - della zucchina, alla quale bisogna togliere
finemente ka parte esterna. Detta zucchina, va tagliata a pezzettini
e messa in pentola assieme alle foglie già tagliate.
Appena cotti, si puo' calare la pasta, in DUE MODI.
MINESTRA - si cala lo spaghetto sminuzzato, quando è cotta,
mettere nel piatto un poco di acqua di cottura con pasta e verdura.
PASTA LUNGA - si cala lo spaghetto intero o spezzato a metà. quando
è cotto si scola il tutto e si mette nel piatto.
AGGIUNTA - In ambo i piatti - prendere una padellina, mettere poco olio
di oliva, due cucchiaiate di acqua di cottura, tre spicchi di aglio tagliati
a fettine, e un bel pomodoro pelato tagliato a pezzettini piccoli.
Aggiungere sale e pepe o peperoncinoi, a piacere, far cucinare,
appena cotto, in bree tempo.- metterlo sopra la pasta cotta, sia che
sia ascitta e sia che sia a minestra. - Si intende in tutto il
composto di pasta, prima di impiattare nei singoli piatti.
Provare e buon appetito.
♥Pedro♥
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